бизнес - кофе навынос

Сезонный бизнес кофе навынос: как не прогореть?

Сезонный бизнес, заключающийся в продаже кофе «с собой», может принести большой доход, но есть и обратная сторона – при неудачном стечении обстоятельств возможен убыток. Рассмотрим, что нужно учесть, чтобы не прогореть, уступая конкурентам первенство.

сезонный бизнес кофе навынос

Составляем бизнес-план

Качественный бизнес-план должен учитывать абсолютно все: аренду точки, покупку оборудования, заработную плату персонала и т.д Проанализируйте, с каким поставщиком кофе вам выгоднее всего работать, чтобы платить немного, но при этом держать качество кофе на уровне. Можно добавить в меню простые блюда навынос: фаст-фуд, сладости.

Посчитайте, какую сумму нужно вложить в бизнес, и за сколько времени он окупит себя при минимальном потоке клиентов. Цены на кофе устанавливайте конкурентные – для этого нужно узнать, по какой стоимости продают свою продукцию владельцы других точек.

Покупаем оборудование

Важно использовать качественное оборудование – от него напрямую зависит вкус напитка, который, в свою очередь, влияет на поток клиентов.

Вам понадобится:

  • Кофемашина.
  • Кофемолка.
  • Холодильник.

Также обзаведитесь посудой для приготовления кофе и одноразовыми стаканчиками, которые вы будете вручать клиентам. Стаканчики лучше заказать с символикой вашего заведения – такая реклама никогда не помешает.

Нанимаем персонал

На первых этапах, когда поток клиентов еще небольшой, с работой справится один профессиональный сотрудник. Если работа посменная, ее могут выполнять 2 человека. Персонал должен понимать, как готовятся разные виды напитка, и наизусть знать меню, а также каждую позицию в отдельности.

Минимизируем риски

Поскольку вероятность неудачного стечения обстоятельств присутствует даже при составлении самого гениального бизнес-плана, необходимо заранее минимизировать риски, чтобы возможные финансовые потери были как можно ниже.

Самое большое вложение в бизнес – покупка качественной кофемашины. Ее стоимость будет окупаться очень долго и не факт, что окупится. Но рисковать не обязательно – вам всегда доступна аренда кофемашины на выгодных условиях:

  • Платная аренда – вы ежемесячно платите за пользование кофемашиной.
  • Бесплатная аренда кофемашины – вам предоставляют кофемашину в бесплатное пользование при условии, что вы ежемесячно закупаете определенное количество кофе у этого поставщика. Так можно решить вопрос о том, с каким поставщиком работать.

К тому же, если кофемашина выйдет из строя, ремонт ляжет не на ваши плечи – им будет заниматься арендодатель, а вам временно предоставят другое оборудование – так вы минимизируете риск внезапного простоя бизнеса.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *